Tortilla z wegetariańskim gyrosem

Kiedy w głowie brak pomysłu na szybkie i smaczne danie tortilla wydaje się idealnym rozwiązaniem. Mając w kuchni klasyczne, meksykańskie placki na bazie mąki pszennej można stworzyć zarówno sycącą przekąskę jak i danie obiadowe. W kolejne jesienne popołudnie połączyliśmy świeże, kolorowe i chrupiące warzyw, ostry majonezowy sos oraz kotlety sojowe w  marynacie na bazie gyrosa.

SKŁADNIKI (6 sztuk):

6 placków typu tortilla

opakowanie kotletów sojowych

 czerwona papryka

pomidor

puszka kukurydzy

kapusta pekińska

czerwona cebula

marynata: 

łyżka czerwonej lub ostrej papryki

łyżka pieprzu ziołowego

łyżka majeranku

łyżka tymianku

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki musztardy

2-3 ząbki czosnku

4 łyżki oleju

dip:

2 łyżki majonezu

łyżka ketchupu

łyżeczka musztardy

sól

pieprz

Kotlety sojowe przygotowuje według przepisu na opakowaniu - przez ok.30 minut moczymy w gorącej wodzie z dodatkiem bulionu. Kiedy zmiękną kroimy w cienkie paski, dokładnie łączymy z przygotowaną z wymienionych składników marynatą. Odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki, po czym smażymy na złocisty kolor.

 W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Warzywa dokładnie myjemy i kroimy, na koniec łączymy majonez, musztardę i ketchup tworząc dip. 

Placki lekko zwilżamy wodą i przez kilkanaście sekund podpiekamy w piekarniku lub na suchej patelni. Tak przygotowaną tortille smarujemy dipem, dorzucamy warzywa oraz kotlety sojowe, całość dodatkowo polewamy sosem. Tortille zwijamy według wskazówek na opakowaniu :)