Wegetariańska musaka

Musaka, jako jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej, musiała pojawić się w naszej kuchni. Klasyczna wersja bazująca na bakłażanie oraz mielonym mięsie była dla nas nie do przyjęcia dlatego postawiliśmy na wersje jedynie z aromatycznymi warzywami. 

Pieczone bakłażany, cukinie, papryka i cebula idealnie łączą się z soczystymi pomidorami. Całość zalana sosem na bazie beszamelu z dodatkiem sera feta stanowi wyjątkowo smaczny i (wbrew pozorom) szybki pomysł na obiad.

SKŁADNIKI:

2 bakłażany

2 cukinie

2 kolorowe papryki

2 cebula (jedna czerwona)

3 ziemniaki

3 ząbki czosnku

puszka pomidorów z zalewą

sól

pieprz

tymianek

oregano

oliwa

sos beszamelowy:

85g mąki

85g masła

600 ml mleka

jajko

pół kostki sera feta

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Bakłażany kroimy w plastry (bez obierania) i mocno solimy. Odstawiamy na 30 minut po czym przelewamy obficie wodą, osuszamy ręcznikiem. Ziemniaki gotujemy kilka minut w osolonej wodzie, kroimy w talarki. Pozostałe warzywa kroimy, wrzucamy razem z ziemniakami do żaroodpornego naczynia, kropimy olejem, oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem. Opiekamy przez 30 minut w 200 stopniach. 

W czasie gdy warzywa są w piekarniku przygotowujemy beszamelowy sos. W garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, całość dokładnie mieszamy. Stopniowo dolewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia. Na koniec dodajemy pokruszony ser i jajko oraz przyprawy.

Gdy warzywa są już miękkie układamy je warstwami w naczyniu do zapiekania, całość zalewamy pomidorami (wraz z zalewą), na wierzch dodajemy sos beszamelowy. Musakę zapiekamy przez 45 minut w 200 stopniach, na koniec włączamy opiekacz.